White Peacock 2010

Surowiec z 2010 roku

Sprasowany i zapakowany w 2024 roku

357 g

White Peacock — dojrzały shu pu-erh o wielowymiarowym, nieustannie zmieniającym się charakterze. Jest to herbata, która ujawnia się nie tylko z każdą kolejną filiżanką, ale dosłownie z każdym wdechem, odkrywając nowe niuanse smaku i aromatu.

Pierwsze spotkanie rozpoczyna się od głębokich nut wilgotnej ziemi i chłodnej piwnicy — klasycznego profilu dobrze leżakowanego shu. Po podgrzaniu gaiwani aromat staje się łagodniejszy i bogatszy: pojawiają się nuty prażonego orzecha, rozgotowanej kaszy gryczanej, słodkiego batata oraz delikatnej karmelowej słodyczy.

Pierwsza porcja jest gęsta i nasycona — w smaku wyczuwalna jest rozgotowana kasza gryczana, szlachetna mineralność i subtelna nuta liścia laurowego. W drugiej porcji herbata staje się bardziej zaokrąglona: ujawniają się nuty drzewne, orzech włoski oraz długi, słodkawo-orzechowy posmak. Dalej profil nabiera głębi — gęsta konsystencja, oleista tekstura, wilgotne drewno, ciemna czekolada oraz ten sam „naftowy” charakter dojrzałego shu, który cenią miłośnicy dojrzałych pu-erhów.

Pomimo swojej intensywności White Peacock pozostaje zaskakująco zrównoważony: bez nadmiernej wilgotności, bez ostrości i bez goryczy. Doskonale znosi wiele zaparzeń, stopniowo przechodząc od nut ziemistych i drzewnych do słodszych, orzechowych i aksamitnych odcieni.

Chociaż placek został sprasowany i zapakowany w 2024 roku, jego podstawą stał się surowiec z zbiorów z 2010 roku, dzięki czemu herbata zyskała już dojrzałość, głębię i charakter, które zazwyczaj pojawiają się dopiero po wielu latach leżakowania.