Jak parzyć pu-erh metodą gongfu
Małe naczynie, dużo liści i bardzo krótkie parzenia. Metoda, której używamy w naszej herbaciarni — z konkretnymi liczbami, kolejnymi krokami i podpowiedziami, co zrobić, gdy napar nie wychodzi.
Notatki z herbaciarni
Blog
Notatki z naszej herbaciarni: jak parzyć, czego szukać w czarce, jak wybrać naczynia i dobrze przechowywać herbatę. Piszą je ci, którzy próbują każdej herbaty, zanim trafi na półkę.
Shu i sheng: dwie drogi pu-erh
Ten sam liść z Yunnanu, dwie zupełnie różne herbaty. Jak powstają surowy i dojrzały pu-erh, jak smakują, jak się starzeją — i od którego zacząć.
Czym jest herbata GABA i dlaczego uspokaja
Japoński eksperyment z azotem, aminokwas dobrze znany naszemu układowi nerwowemu i herbata, która smakuje pieczonym jabłkiem i miodem. Uczciwy przewodnik po GABA.
Jak wybrać swój pierwszy gaiwan
Porcelana, glinka czy szkło; 100 ml czy 150; wywinięty brzeg i pokrywka, która lekko się chybocze. Co naprawdę ma znaczenie w najbardziej uniwersalnym naczyniu chińskiej herbaty.
Jak przechowywać pu-erh w domu
Nie potrzebujesz piwnicy: wystarczy szafka, kartonowe pudełko i odrobina uwagi. Temperatura, wilgotność, opakowania, suche mieszkanie zimą i sygnały, że coś jest nie tak.